Sudah pernah mencicipi Deho? Deho adalah ikan yang masak dengan cara diasapi oleh bara api. Rasanya sangat enak, gurih dan membuat selera bertambah karena dipadukan dengan sambal dabu-dabu.
Deho adalah makanan khas dari Sulawesi Utara. Kebetulan saya bisa mencicipinya langsung di daerah Ratatotok Timur, Minahasa Tenggara, Sulawesi Utara.
Saat itu kebetulan kami sedang berjalan-jalan di pesisir pantai. Kemudian secara tidak sengaja melihat ada orang yang sedang memanggang deho.
Prosesnya sangat sederhana sekali. Ikan yang sudah ditangkap kemudian di iris bagian kulit dagingnya. Setelah itu disusun rapi menggunakan kayu panjang untuk menjalinnya seperti sate.
Barulah kemudian diasapi dengan bara api yang sudah dipersiapkan terlebih dahulu. Deho ini sangat populer di Minahasa dan Manado.
Begini proses dan cara pembuatan deho secara tradisional. Cekidot!